《水浒》家乡的民俗与旅游
——山东梁山民俗旅游掠影
写在前面的话：偶然看到山曼先生的《齐鲁之邦的民俗与旅游》一书，读后颇感兴奋。尤其是其中“《水浒》家乡”一章，详尽真实地介绍了我的家乡——水浒故里梁山，让我这位土生土长的梁山人有一种现实生活的文字再现之感。我为有人能详细地介绍我的家乡而感到高兴，感谢山曼先生。现将有关章节摘录（部分内容稍作改动）如下，红色字体为柱子加注。
一部《水浒》，在中国家喻户晓，鲁西南一方土地，处处是与《水浒》相关的名胜，生活中充满着《水浒》的风情。
这方土地正处在黄河与京杭大运河交汇的地区，现在分几属个地、市管辖：梁山县属济宁地区，阳谷县属聊城地区，东平从属泰安市，郓城属菏泽地区，菏泽市是古曹州府的治所，也是今天菏泽地区的首府。（这里，仅仅介绍柱子的家乡梁山县的风俗与旅游。）
梁山，坐落在梁山县城东南，本名“良山”，后因汉文帝次子梁王刘武死后葬于山麓，遂更名为“梁山”。北宋宣和年间宋江在此起义，后经施耐庵根据这一段史实，创作出惊天动地的一部《水浒》。水泊梁山，扬名天下。
如今．经过了沧海桑田的变化，梁山近旁已无“水泊”，但兀突突的一座山盛满水浒故事，又兼风景独特，近几年也发展成为－处有名的风景游览区。
登粱山
当年的水泊好汉，一个个被逼上梁山，他们留下的故事形成了今日登山游览的一处处意昧深长的景点。（现在水泊梁山为一座国家AAAA级风景区—柱子注）
登山不久，就有“断金亭’，当年朱贵引林冲上山，林冲先被断金亭周围的景色所吸引，后来林冲为纳晁盖、吴用、阮氏三雄等七位好汉入伙，在亭上火并了嫉贤妒能的白衣秀士王伦。
至山半腰，两侧悬崖陡峭，中间夹一个隘口，形势险要，这便是黑风口。黑风口周围有黑旋风李违塑像，有孙二娘脚印石迹，有新建的黑风亭，游人至此可留连者甚多。
梁山主峰是虎头峰，山顶开阔平坦，东、西、南三面危岩壁立．四周有两道内外石砌环山寨墙，北侧有两重扭头门。这便是当年水泊梁山的主寨，人称宋江寨。
宋将寨中有一座近年恢复建成的忠义堂，是当年梁山好汉商议军情，调兵遣将，排列坐次的地方。原来叫做“聚义亭”，托塔天王晁盖中箭身亡后，宋江主持改名为“忠义堂”。现在院中高悬“替天行道”杏黄旗，堂中陈列虎皮交椅和各种兵器，俨然当年气象。忠义堂后有台，相传是吴用观天象的地方。后来小李广花荣在台上，一箭射中空中飞行的大雁，众人佩服称绝，从此称这台为“雁台”。
此外，山上有关水浒的景点还有：宋江马道、炮台关、旗杆窝、宋江井、左右军寨、滚木擂石关、试刀石、疏财台、点将台、比武场、练武场、赛马场等等。若有细心的游客，带一部《水浒》上山，对照实地光景，琢磨书中故事，定有一番滋味的。
《水浒》村庄
梁山县有些村庄，村名或者村中流传的故事，牵连着《水浒》书中之事，不妨称它们为“水浒村庄”。
十里杏花村在梁山脚下，是《水浒》中描写王林卖酒的地方。村中有一口八角琉璃井，传说当年王林用这口井的水和村中的杏花酿成了溢香十里的“杏花酒”，引得镇守黑风口的李逵光顾酒店，开怀畅饮，这才演出了“李逵负荆”的故事。如今，杏林依然旺盛，每
当清明总有一时云蒸霞罩的好风光。
石蝎村，是水浒中阮氏三雄的家乡，如今改名石庙村，村中300户人家，有110户姓阮，都自称是阮氏三雄的后裔。村中有座“三贤殿”，供的是阮氏三雄的塑像。村中更有许许多多阮氏三雄的故事世代相传。
梁山南麓的拳铺村，原名“船住堡”，简称“船堡”．曾是粱山好汉的靠船码头。因为朱贵开设酒店，过往客商也在这里落脚打尖．逐渐店铺增多，发展为集市．当地村民，为了免受欺侮，纷纷仿效梁山好汉习武练拳，店铺变成了拳铺，四乡百姓风传：“要习武，去拳铺。”久而久知，“船堡”就易名成“拳铺”了．关干朱贵开酒店．村中流传着几句歌谣：“朱贵开店在拳铺，门前有棵小槐树，朱记酒帘高挂起，招来四方客商住。”现在，拳铺街心道旁，长着一株合抱古槐，人皆道是当年朱贵酒店前的小槐树。
水浒陈列馆
1983年秋建成开馆，馆在梁山北麓。
馆内有国内几十位著名画家画的水讲人物肖像，其中有宋江，林冲、鲁智深、徐宁、武松、李逵、阮小七等，个个画得栩栩如生。更有一幅《水浒英雄聚义图》，长4米，宽2米，画尽了一百单八将的英雄风采。
陈列馆的展柜里存放着中外各种版本的《水浒》、水浒人物单本、连环画、传说、改编剧本、专家研究《水浒》的论著与资料。
馆藏出土文物，也与水浒有关。忠义堂遗址出土的汉砖、汉瓦，证明早在汉代山上就有了规模宏伟的建筑，宋江等入在此安营扎寨只不过是选了个前人选定的好去处。宋江家乡出土的大酒坛，褐色花纹衬托着诗句；“隔壁千家醉，开坛十里香”，与元代水浒戏中形容杏花村王林酒店的透瓶香酒的字句完全相同。
武术之乡·
梁山被列为中华武术四大发源地之一，与峨嵋、武当。少林齐名。当地习武练拳历吏悠久，梁山出士的汉代文物中，就有习武的生动形象。
北宋有宋江起义；有张荣聚众破金军；明代梁山法兴寺主持西竺法师，率僧兵三千往胶东抗倭；明崇侦年间，梁山地方武林好汉李青山、王七响应李自成起义；本世纪30年代初，在全省擂台比武中，梁山拳师刘金宝荣获金牌。梁山习武的传统．数百年衍续不断。
近年，习武之风兴盛．全县武术训练点、场、馆260多处，参与人员有十万之众，群众自发组织的武术邀请赛接连不断。
梁山流行的拳种甚多，其中除少林、梅花、二郎等拳种外武松脱铐拳、武松醉拳、燕青拳、林冲枪、武松双刀、鲁智深禅杖、关胜大刀等、都是当地的创造与发展。现在，已经有入组织游梁山、会武友的习武旅游了。
斗羊
斗羊刁俗风行于黄淮之间的山东、河南、安徽、江苏－带地方．但梁山是公认的斗羊中心。
梁山素有“家家植柳，户户养羊”的谚谣．《北史》记载：“正月，乡人卖雄羊各赴场，相角决胜负，至群殴，不能禁，围观者千数。”
斗羊品种为小尾寒羊，有白、有黑、有花色，皆雄性．从5个月羔羊中初选，长至一岁再精选、看角：角形为叉角、圈耳角、站角皆可．角质不论鱼鳞角、竹节角、滑角、四楞角都行，只要粗壮有力；看眼：要大眼．要眼圈发红，看体形：腿要有力，要粗细分明，腰要平直，尾巴要小，脖子要短．毛的类型不重耍，套毛、沙毛、麦穗毛随主人的爱好选择。
斗羊的喂养极讲究，精料草料搭配，斗前斗后调理，都是一言难尽的技术。
驯羊从－岁开始，用一根短蜡杆皮鞭作令号，用“上’、“过来”、“回来”、“豁它”等简单号令来指挥，驯得进退自如时，主人高兴地说“羊马如君子”。
斗羊有两种斗法；一种叫自由斗，两羊上场，主人在旁号令指挥，斗出胜负为止；一种叫“拉着斗”，主入手牵羊，至两羊将遇，放手令两羊抵角，便为一个回合，转来再斗第二个回合，也至决出胜负为止。
斗羊场合一般在集上、古会上。按传统，不贴广告也不下通知，由羊的主人当众相约相激，好事者听到消息，名曰“听风”，听到消息后一传十，十传百，名曰“风传”。一得消息，无不踊跃。每次斗羊观众都在万人之上。
斗羊有主持人。先用鞭杆划地为斗场，然后将斗羊按年龄、体重、名气搭配成对，轮番入场，胜者与胜者再斗，基本上用淘汰赛的形式，俗话叫“打胜家”，赛出最强的一头羊，公认为“名羊”。
当过“名羊”的羊都有个外号，这外号不是自封．全靠看羊的观众用喝彩和“哄传”的方式来形成。过去的名羊外号，响亮的，有如下数十种：鹰嘴、白眼豹、夜猫头、大黑头、小白脸、黑蛋、满天星、黑蹄、红眼、大弯头，虫古蹄等等。
水浒文化酒
近几年梁山、阳谷、郓城三县，酿造了各种地方好酒，不约而同地都以水浒的相关场面为背景取了酒名，一时异彩纷呈，使人觉得分外新鲜。
梁山的酒有”水泊老窖’与“义酒”数种．其中的义酒香味纯正，绵柔回甜，浓而不暴，尾正余长。因梁山好汉义字当先，酒名用义字，以发扬梁山英雄豪侠仗义的气慨与威风。酿造义酒的粱山酒厂恰又座落在梁山北麓后军寨，传说这里原是水游好汉们安顿眷属、铸造兵器、囤积粮草的地方。酒名与地名相辉映，水浒文化有一种“现场”感。
大碗喝酒，大块吃肉
在水泊梁山一带，大碗喝酒、大块吃肉的风俗，至今酣畅如当
年。
梁山大块牛肉，是梁山民间下酒名菜，取上好牛肉，洗净，放好大料，入锅火饨，至烂为好，是大块吃肉的代表作。
此外．这地区有好多列入地方名吃的肉食，如大田集烧羊肉、米家烧牛肉、步家犬肉、张家锅子肉、东明卤肉、下凡肉、老王寨驴肉等等，都堪称是好汉食物。吃起来都讲究实惠壮实，不兴扭扭怩怩。
大块吃肉配大碗喝酒，其典型场面名为“推磨”。几瓶白酒一齐倾在大碗中，由首席开始，不用敬让，也无须客气，捧定了酒碗，俯下身去，吱地一声饮将下去，酒面儿必就低下一分，顺手往下一推，第二位照样豪饮，一圈复一圈转下去，只求个一醉方休。
这种豪饮的场面近年虽巳少见．常见的形式仍然不失好汉气慨．一种叫“喝亮盅”。不管主客几人，席上只备一个大酒盅，酒盅放在桌子中问。主入斟满一盅，展手敬首席，展手的动作如同命令，当地本来就有：“酒令大于军令”的俗谚。客人喝下一盅，在场的都
无例外，亮亮堂堂，各自斟上一盅，痛痛快快喝下去、待都喝过了，再从客人开始，话下多说，酒不少喝，谁要少喝，就算不得好汉了。另一种叫“敬三杯”。梁山上的英雄处处讲一个“义”宇，在水泊梁山旧地饮酒，忘不了“桃园三结义”这个典故。请客人喝酒，一连三杯，少－杯就算不讲义气，这是怎么也推辞不掉的。倘遇结婚喜宴，别入劝酒不算，新郎的兄弟先来敬三杯，新郎本人又来敬三杯．末了，新郎的老爹再来敬三杯，一共九杯酒，元论如何是要吃的。
有了这种种饮酒场面，方显出梁山地方人的本色。香港旅行家孙重贵先生亲身体验之后，在盛赞豪爽气慨之余，又诚心敬告：“读者若无海量，当有心理准备，适可而止。”
——摘自《齐鲁之邦的民俗与旅游：山东卷 》